Rezept für Kürbis-Scones mit Macadamias & weißer Schokolade ° Damn lecker!

 

 

Ein weiterer Grund, warum meine Laune deutlich gestiegen ist, sind meine absolut leckersten Lieblings-Frühstück-Kürbis-Scones. Ich habe das Rezept vor Jahren in irgendeiner Zeitschrift entdeckt, es ausprobiert und bin diesen köstlichen Dingern seitdem verfallen. Während der letzten Jahre habe ich die Scones schon oft gebacken und dabei das Rezept immer wieder modifiziert, bis es in meinen Augen Perfektion erreicht hat. Nun ist es mein ganz persönliches und so so so gut, dass ich ein klein wenig stolz drauf bin. Du musst sie noch warm essen, dann entfaltet sich der dezente Kürbisgeschmack zusammen mit der Süße der weißen Schokolade und dem leicht salzigen Crunch der Macadamia-Nüsse am Besten. Die volle, saftige Konsistenz der Scones ist ein wahrer Gaumentraum in Verbindung mit etwas Brunch aus dem Kühlregal (keine Werbung!) oder Butter und Orangenmarmelade.

Das beste Frühstück der Welt.

Oder die beste Nachmittagsteezugabe der Welt.

Auf jeden Fall das Beste. Egal wann du sie isst.

 

DIY-Rezept für die leckersten Kürbis-Scones mit Macadamias und weißer Schokolade

Das benötigst du für ca. 10 Stück:

• 1/2 Hokkaido-Kürbis, entkernt und in kleine Stücke geschnitten
• 300g Mehl
• 50g braunen Zucker
• 1/2 Tl gemahlenen Ingwer
• 1/2 Tl Zimt
• 1 Prise Muskat
• 1 Prise Piment
• 1 Tl Backpulver
• eine Prise Salz
• 100g Macadamianüsse, grob gehackt
• 100g weiße Schokolade, grob gehackt
• 100g kalte Butter, klein gewürfelt

 

So einfach bereitest du die Kürbis-Scones zu:

1. heize als Erstes den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze auf und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Gare den Kürbis in wenig kochendem Wasser weich
2. gieße den Kürbis danach ab, püriere ihn fein und lass das Kürbispüree über einem feinen Sieb sehr gut abtropfen
3. mische Mehl, Zucker, Ingwer, Zimt, Piment, Muskat, Backpulver und Salz in einer grossen Schüssel und vermenge die Madadamianüsse und die weiße Schokolade in einer zweiten Schüssel
4. arbeite die kalte Butter mit den Fingerspitzen in die Mehlmischung ein, bis du grobe Krümel hast und gib im Anschluss das Kürbispüree und die Nuss-Schoko-Mischung zur Mehlmischung
5. verrühre alles ein wenig, bis sich alles gerade so vermischt und gib den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche
6. nimm dir jeweils eine kleine Hand voll Teig und forme sie zu einem großen runden Scone. Die Scones sollten in etwas den Durchmesser eines Glases haben und ungefähr daumendick sein
7. verteile die Scones auf dem Backblech und backe sie für 20 Minuten, bis sie goldbraun sind
8. Am besten schmecken sie noch warm – vorzugsweise mit rahmigen Brotaufstrich oder Butter (ich liebe Brunch dazu) und Orangenmarmelade

Lass es dir schmecken und genieße diesen einzigartigen Geschmack.

Tipp: je nach Größe des Kürbisses kann es schon mal sein, dass der Teig nach Hinzugeben des Pürees zu matschig ist. Gib dann einfach noch ein wenig mehr Mehl hinzu und knete alles nochmal gut durch.

Noch ein Tipp: wenn dir die Scones genauso gut schmecken wie mir, mach es wie ich und backe die doppelte Menge. Sie lassen sich sehr gut einfrieren und später wieder aufbacken. Vor allem wenn du sie warm isst, schmecken sie dann immer noch wahnsinnig gut.

 

Weitere leckere Kürbisrezepte findet ihr bei Evi.

 

Du möchtest dir diese Inspiration für später merken? Bitteschön. 

 

 

P.S.: Weil dieses Rezept ordentlich Nüsse enthält, nämlich meine liebsten Macadamianüsse, nehme ich mit diesem Rezept am Blogevent Hochge-Nuss von Ina Is(s)t teil.

 

P.P.S.: Die liebe Sarah feiert diesen Monat eine Goldener-Herbst-Party auf feiertäglich und da ich ihre Flamingo-Party aus dem Sommer schon so klasse fand, nehme ich mit meinem liebsten Herbstrezept natürlich gerne auch an dieser #happymottoparty teil. Ich habe sogar ein paar goldene Details in die Bilder eingebaut, schon entdeckt?