Bunter Spargelsalat mit Feta & Minze ° Lieblinge & Glückblicke der Woche

Einfaches und schnelles Sommer-Rezept: Spargel-Salat mit Avocado, Melone, Grapefruit und Feta

Glückblicke der Woche

Ich habe das Gefühl, dass ich die letzten Male wie ein alter Leierkasten immer wieder dasselbe runterplappere, aber was soll ich machen – auch diese Woche war wieder pickepacke voll mit viel Stress. Deswegen hat hat der Blog gelitten und es gab seit einer Woche keinen richtigen Beitrag, was mich wirklich traurig macht. Aber heute nehme ich mir – inmitten von Kindergeschrei und einem unaufgeräumten Wohnzimmer voller Spielzeug – einfach die Zeit und bleibe meinen Lieblingen und Glückblicken treu. Und ganz bald wird sich die Lage hier wesentlich entspannen und ich kann so richtig mit dem Blog durchstarten. Wie sehr ich mich schon darauf freue!

Es gibt leider kaum Fotos von dieser Woche, also zeige ich dir spielende Kinder, schlafende Kinder und den Blick von unserem großen Familienbett aus.

DIY - Selbstgemachte Dekoration aus Lichterketten und Lampions

Mamablog

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Lieblingsrezept

Diese Woche gab es eines unserer absoluten Lieblings-Sommergerichte, einen Evergreen im Hause HAMMA sozusagen: Salat aus grünem Spargel, Avocado, Grapefruit und Cantaloupemelone mit Feta und Minzdressing. Leicht, erfrischend, lecker.

Einfaches und schnelles Sommer-Rezept: Spargel-Salat mit Avocado, Melone, Grapefruit und Feta

Einfaches Rezept für Spargelsalat mit Feta & Minzdressing

Zutaten für 2 Personen:

  • 500g grünen Spargel
  • 2 Avocado, in Scheiben geschnitten
  • 2 Grapefruit, davon die ausgelösten Schnitze
  • 1 Cantaloupemelone, in Kugeln ausgestochen oder in Würfel geschnitten
  • 100g Feta, zerbröselt
  • etwas Olivenöl
  • eine Handvoll Minze, klein gehackt
  • Salz & Pfeffer

 

Einfaches und schnelles Sommer-Rezept: Spargel-Salat mit Avocado, Melone, Grapefruit und Feta

Einfaches und schnelles Sommer-Rezept: Spargel-Salat mit Avocado, Melone, Grapefruit und Feta

So geht’s

  1. Die holzigen Enden vom Spargel abschneiden und Stangen kurz kochen, so dass sie noch knackig bleiben
  2. Im Anschluss mit allen Zutaten mischen & GENIESSEN

 

Lass es dir schmecken!

Tipp:

Nach Wunsch kannst du auch rohen Schinken dazu geben. Das harmoniert gut mit den anderen Zutaten und macht den Salat etwas gehaltvoller.

Einfaches und schnelles Sommer-Rezept: Spargel-Salat mit Avocado, Melone, Grapefruit und Feta

 

Lieblingsblumen & Inspiration der Woche

Diese Woche sind diese wunderhübschen Dahlien meine Lieblingsblumen. Kombiniert mit ein paar Blumen in Kontrastfarben ergeben sie eine schöne Sommermischung.

Übrigens ist das erste Bild eine kleine Sneak Peak auf einen DIY-Inspirations-Beitrag, den ich in den kommenden Tagen veröffentliche. Schau bald wieder vorbei, ich freue mich schon auf dich!

DIY - Blumendekoration in einer selbstgemachten Vase aus Ananas

DIY - Blumendekoration in einer selbstgemachten Vase aus Ananas

Das in aller Kürze von meiner Woche. sMorgen feiern wir in unserer Strasse ein Nachbarschafts-Sommerfest. Drück bitte die Daumen, dass wir nicht nass werden!

Wie war deine Woche? Ich bin schon ganz gespannt davon zu hören!

Barbara

 

Du möchtest dir diese Inspiration für später merken? Bitteschön. (Klicke auf den Pinterest-Button unter dem Beitrag um diese Grafik pinnen zu können)

Einfaches und schnelles Sommer-Rezept: Spargel-Salat mit Avocado, Melone, Grapefruit und Feta

 

Dieser Beitrag ist verlinkt mit: Freitagslieblinge von Berlin Mitte Mom, Freutag, Friday Flowerday von Holunderblütchen, Wochenglück von Fräulein Ordnung, Samstagsplausch von Karminrot, Little Nicest things around von Miss Red Fox, Sonntagsglück von Soulsistermeetsfriend, Montagsfreuden von Zwergstücke, Decorize, Creadienstag, DienstagsDinge, Handmade On Tuesday, Mittwochsmagich

 

 

 


12 Gedanken zu “Bunter Spargelsalat mit Feta & Minze ° Lieblinge & Glückblicke der Woche

    1. Liebe Bettina,

      sehr gerne, ich hoffe er schmeckt dir genauso gut wie mir!
      Zugegeben ist es derzeit ziemlich schwierig den Spargel zu bekommen, ich musste dafür 3 Supermärkte abklappern. Aber das Laufen hat sich gelohnt 😉

      Ich bin gespannt auf dein Feedback.

      Bis bald,
      Barbara

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  1. Inspirierend und… sehr lecker. Hallo wieder einmal das Stelldichein zum Samstagsplausch, wie doch die Woche verflogen ist…

    Und ich wünsche Dir schnell noch einen schönen Sonntag
    und sende herzliche Grüßle, Heidrun

    Gefällt 1 Person

    1. Danke dir liebe Heidrun,

      ja die Zeit fliegt geradezu. Ich persönlich bin sehr froh darüber dass es in Zukunft hier bei uns etwas ruhiger zugehen wird und wir das Leben als Familie mehr genießen können.

      Ich wünsche dir ebenfalls einen tollen Sonntag und auf bald,
      Barbara

      Gefällt mir

    1. Danke liebe Helga,

      ich bin auch geradezu schockverliebt.
      Die Farbe ist einfach ein Traum, weil sie so schön zwischen einem blassen Pink und einem Pfirsichton changiert.

      Ich wünsche dir ebenfalls einen schönen Sonntag und auf bald,
      Barbara

      Gefällt mir

  2. Liebe Barbara
    Ich freue mich sehr, wenn du bald wieder mehr schreibst… Ich vermisse deine Texte. Ich lese doch so gerne auf deinem Blog und lasse mich inspirieren oder finde eine „Seelenverwandte“ in mancher Einstellung.

    Wie du ja weißt werden wir in Kürze ebenfalls ein Reihenhaus bauen und dann – so Gott will – nächstes Jahr umziehen. Nun planen wir tatsächlich die Aufteilung so ähnlich wie ihr (Schlafzimmer im DG und die Kids im 1OG). Ich würde meinen Mann nur noch gerne davon überzeugen, dass ein Familienbett toll wäre 😁. Immerhin schläft sogar die fast 4 jährige auch immer noch oder immer wieder bei uns im Schlafzimmer. Mal sehen ob ich ihn davon überzeugen kann… 😉
    Der Ausblick aus eurem Familienbett sieht klasse aus und ich freue mich nun noch mehr auf das Schlafzimmer im DG mit ähnlichem Ausblick 😊👏🏻👍🏻

    Ganz liebe Grüße und ein sonniges Wochenende wünscht dir
    Deine Christine 😘

    Gefällt 1 Person

    1. Liebe Christine,

      ich freue mich auch schon unheimlich darauf bald viel mehr Zeit für den Blog zu haben.
      Ich drücke dir die Daumen, dass du deinen Mann von deinen Wünschen überzeugen kannst!
      Wie aufregend muss es sein, bald ein eigenes Haus zu bauen, ich fiebere richtig mit dir mit.

      Danke von Herzen für deine lieben Worte und auch dir ein schönes Wochenende!
      Barbara

      Gefällt mir

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