Die Woche war hier sehr verregnet und auch sonst war hier alles irgendwie stressig und anstrengend. Aber ein Lichtblick und ein großes Stück Sommer mitten im trüben Wetter war mein Wassermelonen-Salat mit Gurke & Basilikum. Die Wassermelone gehört in unserem Haushalt zu den Top-3-Früchten und mit ein wenig Mango, Limette und Ingwer wird sie im Nu zu einer köstlichen, erfrischenden und vor allem leichten Mahlzeit.
Rezept für Wassermelonen-Salat mit Gurke & Basilikum
Zutaten
- eine Handvoll gehackten Basilikum
- 1 Salatgurke, ein kleine Stücke geschnitten
- 1 Mango, in kleine Stücke geschnitten
- 1/2 große Wassermelone, in Bällchen ausgestochen oder in kleine Stücke geschnitten
- 1 kleine gehackte Knoblauchzehe
- 1/2 EL gehackten Ingwer
- 1/2 Limette, entsaftet
- 1 EL Sojasoße
- 2 EL Reisessig
So geht’s
- Limettensaft, Sojasoße und Reisessig mit Knoblauch und Ingwer zu einem Dressing verrühren
- alle anderen Zutaten in einer Schüssel mischen und mit dem Dressing anmachen
Fertig und lasst es euch schmecken!
Tipp!
In der Form eignet sich der Salat eher als Beilage, da er nicht sehr gehaltvoll ist. Wenn du ihn zu einer Hauptmahlzeit aufpimpen möchtest, kannst du bspw. Serranoschinken, Mozzarella, Feta oder auch getoastete Brotwürfel hineingeben. Deiner Phantasie sind bei diesem Rezept keine Grenzen gesetzt.
HAMMAmama 
Die Rezepte sind mal eine super Inspiration. Deine Woche hört sich auch gut an. Mein Sohn war dieses Wochenende auch in Essen und hat dort gegen die hiesige Footballmanschaft gespielt. Und gewonnen…
Lieben Gruß
Andrea
Danke dir liebe Andrea,
wie schön dass ich dich inspiriere!
Richte meine Glückwünsche zum Sieg aus,
deine Barbara
Das Salatrezept hört sich wahnsinnig lecker an. Das probiere ich mal aus.
Deine Fotos sind sehr schön.
LG Jennifer
Liebe Jennifer,
vielen lieben Dank für dein Kompliment, ich freue mich soo sehr darüber.
Der Salat ist wirklich sehr köstlich, es würde mich sehr freuen wenn du hier berichtest, ob er dir auch so gut geschmeckt hat.
Hab eine gute Woche,
deine Barbara
Ich kann mich nur dem Kompliment von Andrea anschliesen – deine Fotos sind der Hammer, man kommt sofort ins schwärmen! Liebe Grüße Patricia
Auch dir einen Riesendank von Herzen, liebe Patricia!
Wunderbar, wenn ich meine Leser ins Schwärmen bringe.
Hab einen guten Start in die neue Woche,
deine Barbara
Ach, deine schönen Fotos – wunderbar, die besondere Stimmung, die du aussendest. Ich freu mich immer, das zu sehen. Liebe Grüße.
Hach, liebe Andrea,
jetzt hast du mir ein wenig Gänsehaut gemacht.
Das ist ein wunderschönes Kompliment, vielen lieben Dank für deine warmen Worte.
Ich gebe mir immer sehr viel Mühe für meine Leser (und Gucker :-)) und freue mich sehr sehr sehr dass dir meine Arbeit so gut gefällt.
Hab ein schönes Wochenende und fühl dich gedrückt,
Barbara
Das ist aber schön und freut mich sehr